Espirulina, camu camu, y macambo para combatir la desnutrición infantil
Con el objetivo de combatir y reducir los niveles de anemia y desnutrición infantil en los sectores más vulnerables de Loreto, la Facultad de Industrias Alimenticias de la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, elaboró galletas en base a productos como la espirulina, camu camu y macambo.
Leticia Gonzáles, de Amazonía Soluciones Sostenibles, es la creadora de las galletas elaboradas en base a la espirulina, un alga con alta concentración de proteínas, vitaminas como el calcio, magnesio, zinc, potasio y ácidos grasos para combatir este mal.
El camu camu, pequeño fruto de la Amazonía peruana, contiene un alto índice de vitamina C que, incluso, es más nutritivo que la naranja y el limón comentó Gonzáles. Asimismo, el macambo es un tipo de cacao que contiene ricas proteínas y fibra alimenticia, cual beneficiará a los niños y niñas que padecen anemia y desnutrición crónica en distintas comunidades nativas.
Bajo la marca "Huambrillas", estos productos vienen siendo promocionados por el Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (Pnipa) del Ministerio de la Producción. Iniciativa que además, recibe el cofinanciamiento de la alianza compuesta por Green Fish Aquarium y otras organizaciones que vienen trabajando en el programa con el fin de mejorar la nutrición infantil.
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